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1980
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調理師学校・辻学園TEC日調卒業 同校入社（フランス料理・洋酒担当） |
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1983
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六本木・ワインバー「カーヴ・ド・フォラム」(店長) |
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1985
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第1回 JSAソムリエ認定資格試験 ソムリエ資格取得 |
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1990
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ボルドー大学醸造とデギュスタシオンのコース 入学 |
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1991
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ボルドー大学醸造とデギュスタシオンのコース 修了 フランス・カンヌ「ムーラン・ド・ムージャン」ソムリエ研修 帰国後 代官山・フランス料理/ 「ロジェ・ベルジェ」シェフ・ソムリエ入社 |
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1995
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小田原・ワインバー「スーヴニール・ド・ボルドー」開店 |
| ＊店名「スーヴニール・ド・ボルドー」はボルドー大学留学時の恩師 ムエックス社のメートル・ド・シェ醸造学者のジャン・クロード・ベルーエ氏 からいただきました。 |
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1997
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シュヴァリエ・ド・フロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士）取得 |
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2002
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「オフィス・スーヴニール・ド・ボルドー」主宰 |
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2003
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有限会社「Office SdB」設立 代表取締役就任 |
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2005
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銀座ワインサロン「ラ・クロシェット・ドール」開店 |
- 「オフィス・スーヴニール・ド・ボルドー」主催 ワインサロン（1995年〜2007年度迄定期的に開催）
- ワインスクール「ワインスカラ」受験対策専属講師
- 料理教室「田中伶子クッキングスクール」ワイン講師
- フランス食品振興会（SOPEXA）コーディネーター
- その他ワイン関連の講師